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祛热清肠胃病的粉葛

2023-02-05 11:44:30 发布 浏览 2865 次

粉葛在广州近郊,出产很丰,根部质较坚硬,家庭中把它切片与猪肉一同煮汤,味道也不恶。或是切片晒干,用杵把它捣烂,制成葛粉,可作开胃消食药,并能医治腹泻。在南方家庭,以葛为食的人很多。至于用葛根入药,中医处方中常用,作为清肺热、中和肠胃之用。   食法:   1.小儿暑期疮疖丛生,可用葛粉煮成糊状,作为点心令小儿进食,可消疮疖热毒。   2.天气干燥时,人皆患火气太重,口干生疳、唇角生热疮,可用野葛煲鲜鱼汤,当做凉茶。   3.发热病期间,可用葛片煲水,煲时宜稍久,饮后清理内热。   粉葛根的功效与作用:   葛花解酒醉。葛花除在乡间产地之外,新鲜的不易见到,只有干的葛花,在药材铺有售。此花能解酒醉,陶弘景的《本草别录》已有记载,并且详细说明它的功效。凡不能饮酒的人,被酒所醉,或爱好饮酒人士,贪杯过量而醉,醉后神志不清,欲呕难吐,可用葛花干五钱,加红茶叶少许,一同煲浓茶一杯,饮后即能清醒。如胃中留有菜肴杂物,初饮葛花汤时,即要倾吐而出,再服一杯时,使人胸襟为之一畅,神志也恢复清醒。   葛根清肺热。凡发热病影响到了肺部的人,如肠热病、肺炎、痧疹,或百日咳将愈阶段,都能使肺部感受热邪,在医疗时,医生必用葛根处方。同时病家护理或病后调养,都可以用葛根煲茶,作为清理肺热的补助饮料。   葛粉清肠胃。凡消化不良,肠胃有了积热,可能会引起大便秘结、口臭胃呆,此时可用葛粉煮成糊,当做点心,能清理胃肠之热。还有一部分人因湿热久聚,大便有泄泻状态,也可用葛粉做点食,大便就能渐渐恢复正常。   葛粉清热毒。葛粉还能清热毒。凡面生热疮或生酒刺(即面疱,又称粉刺),或鼻部转红(俗名酒糟鼻),或因饮酒过度而发生大便带血,或生疮疖,皆可用葛粉与绿豆煲为糖水,作为清凉剂,在医疗期内,有辅助治疗的功能。   食话:   将葛根制成粉,技术是关键。粤南民间,认为最正确的做法是,先将葛根去皮,再用水洗净,切成骨牌形大小,浸入盆中,约五分钟,然后捞出晒干,随吃随制,吃时其味甘香,确乎别有滋味。<<京华人物记>>载,粤南籍名士梁鼎芬,官居北京,常兴故乡名产之思。他想吃葛根和葛粉,又不能从菜市场购到新鲜葛粉,于是就去药铺买肥大葛根,切片自己调制葛粉。梁鼎芬说,他从少年时就爱此物,京中友人,多是北方人,不知葛粉可以作为消闲食品,对梁氏的调食葛粉,且为奇癖云。

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